Laks er Trøndelags viktigste eksportvare. To tredjedeler av trøndersk vareeksport målt etter eksportverdi er laks, og Trøndelag står for ca. 15-20% av den norske produksjonen av oppdrettslaks avhengig av hvilket år vi ser på. (Se også  https://trondelagitall.no/statistikk/eksport).

Trønderske oppdrettere produserte ca. 287 677 tonn med matfisk til en verdi av 17,2 milliarder kr i 2025. Ned fra 324 740 tonn med matfisk til en verdi av 21,9 milliarder kr i 2024.  Matfisk produksjonen fra trønderske oppdrettere besto i all hovedsak av laks

Siden 2015 har antall tonn slaktet matfisk fra Trøndelag økt med 35 299 tonn, en økning på 14 %. Det har vært god utvikling på lakseprisen noe som har resultert i at verdien på fisken som ble produsert i Trøndelag har økt med 112,6 % eller ca. 9,5 milliarder kr i samme periode. Svak krone i forhold til Euro har bidratt til en høy eksportpris på laks målt i kroner de siste årene.

Sammenlignet med 2024, sank produksjonsverdien av oppdrettsfisk fra Trøndelag med 4,7 milliarder kr eller 21,4 %. Denne endring kan forklares med lavere produksjonsvolum (- 37 063 tonn/ -11,4 %), og litt lavere priser. 

Nedgangen i produksjonsvolumet i 2025 sammenlignet med 2024, henger sammen med produksjonssyklusene i oppdrettsnæringen. I forhold til utsetting av fisk og dermed også produksjon så har vi en dynamikk, med høy utsetting av fisk hvert andre år i Trøndelag.  Det er et samarbeid knyttet til utsettingen av fisk i sørlige del av Trøndelag og nordlige del av Møre og Romsdal. I årene når det blir satt ut mye fisk i Trøndelag blir det satt ut lite fisk i Møre og Romsdal og i årene med lav utsetting i Trøndelag så blir det satt ut mye fisk i Møre og Romsdal. Produksjonen i 2026 kan dermed forventes å være høyere enn i 2025.